罗非鱼的营养价值及营养成分
食材简介
罗非鱼又名：非洲鲫鱼，隶属于鲈目，鲈亚目，鲈科，罗非鱼。这是一种中等规模的鱼类，外形和体型跟鲫鱼差不多，但鳍上有很多尖刺。罗非鱼为广盐性鱼类，生活在海洋和淡水中；罗非鱼是一种对缺氧环境适应性很强的鱼类，其生活在水体中，经常会随着水体温度和鱼类体型的变化而变化。目前，国内主要养殖品种为尼罗、莫桑比克和奥利亚三种。罗非鱼的肉质很好，不管是用来炖，还是用来炖，都很好吃。
食用功效
1、促进身体发育：罗非鱼对身体发育有很大的促进作用，其中富含各种对身体健康有很大的帮助，尤其是优质的蛋白质，以及最主要的氨基酸，这些都可以被身体所吸收，从而促进大脑和身体的发育，对于增强记忆力，增强体质都有很大的帮助。
2、护眼：罗非鱼的鱼肉中含有丰富的视黄醇，具有防止夜盲症和视力减退的作用，对改善视力和改善视网膜功能有很好的效果，多吃会降低很多眼部疾病的发病率。
3、降脂降压：罗非鱼富含牛磺酸和各种矿物质，这些物质被身体吸收后，可以软化血管，降低血压，降低胆固醇，是一种很好的健康食物，对于中老年人来说，也是一种很好的食物。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
怀孕妇女及有炎症者不宜食用。
选购技巧
1、看鱼形：上等的罗非鱼，体形匀称，鳞片完好，身体没有任何破损，身体纤细，呈亚圆柱状，鱼头尖长，不会有任何畸形。受严重污染的鱼类，会出现腹部肿胀，严重变形的情况。
2、看鱼眼：好的罗非鱼，鱼眼饱满，凸起，角膜晶莹剔透。质量差的罗非鱼，眼睛没有突出，眼角膜有皱纹，或者是眼睛里有血块。
3、闻腮：上等的罗非鱼腮丝亮红色，粘稠透明，带着淡水鱼特有的泥土气息；品质较差的罗非鱼，其鳃颜色深沉，呈灰红色或灰紫色，其粘液有异味。
4、摸身：上等的罗非鱼有一层透明的粘液，鱼鳞光滑，紧紧地贴在鱼身上，不容易掉下来。质量差的罗非鱼，其体表多为浑浊，鱼鳞光泽差，容易脱落。
5、看尾巴：好的罗非鱼尾巴很结实，很光滑，不会垂落。
6、看鱼腹：好的罗非鱼，鱼腹不鼓胀，肛门为白色，呈凹陷状；质量差的罗非鱼有轻微的肛门突起。
7、看活力：活力充沛的罗非鱼，它们的速度很快，在水中挣扎的时候，它们的力量也很大。
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