百花菜和白花菜区别（白花菜的禁忌）
爱吃花菜的人要留意了，花菜居然分白花菜和青花菜，买错差别很大。
大家好，我是晓峰，一个热爱美食、热爱生活的吃货。秋冬天气变化无常，除了我们要做好日常的保暖工作，还要多喝些汤和多吃一些有机的蔬菜。说到有机蔬菜，我们最先想到的一定是花菜。
说到花菜，爱吃花菜的人要留意了，花菜居然分白花菜和青花菜，那么二者究竟有什么不同呢？买错了真的差别很大。
白花菜和青花菜都属于十字花科植物甘蓝，白花菜又叫花椰菜，也就是我们通常说的菜花；而青花菜又叫西兰花、绿花菜。
首先，白花菜和青花菜是亲戚，同属于一个科，长相极其相似，最大的区别点就是颜色不同，白花菜是白色的，而青花菜是绿色的。
第二，白花菜和青花菜的营养价值不同，两种花菜营养都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素等，但是青花菜的某些营养成分又会高于白花菜。最为突出的是维生素C、胡萝卜素以及叶酸的含量，青菜花明显的高于白菜花。
第三，青菜花和白菜花的味道不同，相信吃过这两种蔬菜的人都深有感触，青菜花的口味更清淡一些，口感会更细腻一些，主要用于西餐的配菜和中餐的清炒或凉拌，但要注意一点，炒青花菜时不要炒过头，不然会带有强烈的硫磺味和破坏营养；白菜花的味道更加浓重一些，适合于清炒或者制作泡菜，干锅有机花菜是相当的不错。
你家还在吃花菜吗？花菜粉白色和青色，颜色不同差别竟然这么大，青花菜要比白花菜有营养，二者口味也不相同，所以做法也不相同，买错了差别很大。
啰嗦几句：
1、由于花菜很难清洗，一不小心还会吃出虫子，所以最好的办法是花菜要焯水，目的是去除花菜的细菌和虫卵，吃起来更放心。
2、白花菜又分为紧花和散花，散花品种就是常说的有机花菜，其实和紧花营养没有什么区别，二者最大的区别就是口感上，散花的花菜口感清脆甘甜，适合于凉拌，而紧花更适合于清炒。
关于花菜，我们今天就介绍到这里，您有什么好的观点，请留言分享，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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