裙带菜的营养价值及营养成分
食材简介
裙带菜的孢子体是黄褐色的,形状很像破碎的芭蕉叶,有1-2米高,50-100毫米宽,有三个不同的部分,分别是固着器、柄和叶片。其附着器由分叉的假根构成,假根的顶端稍微粗一些,以便固定在礁石上,茎较长,呈扁圆,中央微微凸起,叶的中央有一条由柄部延伸出来的中肋,在叶的两边有一条羽状的裂片。叶片表面有很多细小的黑斑,这些黑斑是粘液腺细胞进入表皮的通道。它的内部结构类似于海藻,在生长的孢子体柄的两边,有菌类的叠叠褶皱,当它成熟后,就会有一个孢子囊在上面。裙带菜在生活周期上与海带类似,也有一代一代的轮换,但其孢子体的发育周期比海带快一年,而海带则是两年左右。
营养价值
裙带菜是一种富含碘、钙、蛋白、铁等元素的海洋蔬菜,具有很高的营养价值。另外,它还含有维他命A,维他命B1,维生索B2,维他命C,叶酸,镁,钠,以及各种氨基酸,以及岩藻胶酸,膳食纤维等。
1、裙带菜的钙质比“补钙之王”牛奶高出10倍,而锌则比“补锌能手”牛肉高出3倍。
2、500 g的裙带菜,所含的铁相当于21 kg的菠菜,所含的维他命C相当于1.5 kg的胡萝卜,所含的蛋白质相当于1.5只海参。
3、它的碘含量也超过了海带,同时还含有丰富的氨基酸和粗纤维,对孩子的骨骼和智力发育都有很大的好处。
4、裙带菜的营养价值很高,热量也很低,很容易减肥,清洁肠道,保养皮肤,延缓衰老,受到很多女人的欢迎。
食用功效
在日常生活中,多吃可以增强身体的免疫力,还可以促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑等,还可以预防糖尿病、心血管疾病等。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
脾胃虚寒,腹泻便溏者忌食。
选购技巧
在选择裙带菜的时候,要选择身体干燥,盐度轻,颜色碧绿,叶色少,颜色深红色,味道清新,香味浓郁。
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