猪肝炒韭菜的做法家常做法
猪肝炒韭菜是一道营养丰富的菜品，具有益血补肝、明目等功效。
制作方法可以参考搜索结果 。
猪肝需要先用淀粉、盐、料酒腌制，再过油至变色，最后和调好的碗汁一起炒熟，最后加入韭菜翻炒均匀即可。
猪肝和韭菜都是补血的食材，而且猪肝还富含维生素A和微量元素，对缺铁性贫血、夜盲症等有辅助治疗作用。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：猪肝和韭菜能一起吃吗可以，以下是韭菜炒猪肝的做法：主料：猪肝1大块、韭菜1把、鸡蛋2个辅料：油适量、盐适量、大蒜2瓣、生抽30ml、料酒15ml、生姜1小块、淀粉适量步骤一：猪肝切片，大蒜和生姜切片加入猪肝里，加入和一点盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
步骤二：韭菜洗净切段。
步骤三：调料汁（生抽、料酒、糖、一点盐）搅拌均匀。
步骤四：鸡蛋打成蛋液。
步骤五：锅子烧热油烧热倒入蛋液筷子把鸡蛋划散，盛出备用。
步骤六：猪肝拍上淀粉。
步骤七：锅里油烧热， 下入猪肝入锅煎炸至两面脆黄。
步骤八：炸至猪肝外脆里嫩的状态，盛出备用。
步骤九：锅里留适量的底油 ，倒入韭菜快速翻炒半分钟。
步骤十：倒入炸好的猪肝。
步骤十一：倒入调好的料汁，快速炒匀。
步骤十二：最后倒入鸡蛋。
步骤十三：快速翻炒拌匀即可盛出。
韭菜跟猪肝能一起炒着吃吗韭菜和猪肝能一起炒着吃的，可以做成猪肝炒韭菜进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料：猪肝 350g、食盐 少许、料酒 少许、生抽 少许、淀粉 少许、调和油 少许、韭菜 50g、绿豆芽 30g、朝天椒 少许、五香粉 少许、白糖 少许。
1、第一步将准备好的猪肝放入清水中浸泡2小时，如下图所示。
2、用菜刀将准备好的葱姜蒜切片，放一旁备用，如下图所示。
3、接着用刀将泡好的猪肝切成片，放一旁备用，如下图所示。
4、然后碗中加盐、料酒、姜、五香粉、白糖，淀粉，用手拌匀，如下图所示。
5、接着用菜刀将准备好的韭菜切段，尖椒切滚刀块，放一旁备用，如下图所示。
6、之后锅内放入适量的油，放入葱姜蒜进行爆香，如下图所示。
7、爆香后放入切好的猪肝快速翻炒，如下图所示。
8、等待猪肝变色后加入准备好的豆芽，进行翻炒，如下图所示。
9、锅内放入切好的韭菜，尖椒，盐，醋还有生抽，翻炒均匀，如下图所示。
10、翻炒均匀后出锅装盘，这样猪肝炒韭菜就完成了，如下图所示。
如何韭菜炒猪肝食材用料猪肝200相克食物韭菜一小把相克食物姜适量相克食物蒜瓣3个生抽适量蚝油适量料酒适量胡椒粉适量醋少许相克食物淀粉适量鸡精适量盐适量韭菜炒猪肝的做法1.买回来的猪肝用清水或者盐水浸泡半个小时以上，中途反复换几次水，然后切成薄片，再反复用清水冲洗干净，沥干水份备用。
2.韭菜洗净切段，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎末备用。
3.沥干水分的猪肝用姜末，适量生抽，蚝油，料洒，盐，白醋，淀粉拌匀腌制十五分钟左右。
4.锅中烧热油（比平时炒菜多一点），放入姜蒜爆香。
5.然后放入腌好的猪肝下锅大火爆炒6.炒至猪肝变色后，放入韭菜段继续炒。
至韭菜变软。
加入适量盐调味。
7.炒至韭菜全熟，出锅前放适量鸡精调味即可。
8.成品用手机看这道菜做法小贴士1、猪肝一定要洗干净，最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时。
中途换水几次2、炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。
白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。
3、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味。
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