羊血和什么一起吃好

羊血和什么一起吃好

羊血营养价值很高，其中含有丰富的花青素、羊血素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。羊血可以用于缓解小儿消化不良的问题，有效增强人体免疫力，降糖降脂，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。羊血味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用。那么营养价值如此丰富的羊血，和什么食材一起吃最好呢？下面就一起来了解一下吧！

羊血不宜搭配的食材

豆酱

豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味咸寒，能解除热毒。而羊血大热动火，二者功能相反，所以不宜同食。俗话说：“猪不吃姜，羊不吃酱。”（“吃”即配食之意）这是有一定道理的。

乳酪

乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高，且易消化。乳酪种类很多，其成分因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊血大热，而且乳酪中含酶，遇到羊血可能会产生不良反应，所以不宜同食。

醋

醋中含蛋白质、糖类、维生素、醋酸及多种有机酸（如乳酸、琥珀酸、枸橼酸、葡萄酸、苹果酸等）。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，可消肿活血、杀菌解毒；食物药性又与酒相近。所以醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊血大热，所以不宜配醋。

茶

羊血性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋补强壮食品。吃羊血有利于人体肺部健康。羊血中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生生化反应，生成鞣酸蛋白质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使大肠的蠕动减弱、大便里的水分减少，形成便秘。

羊血和什么一起吃好

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